زعفران چیست؟

زعفران با نام عامیانه زعفرون، گیاهی علفی از خانواده سوسن است. این گیاه چند ساله، فاقد ساقه و دارای بنه است. زعفران یکی از سودآورترین محصولات است که طبیعتی چند ساله دارد. از گیاه Crocus Sativus گرفته شده است. گل زعفران، به رنگ بنفش دارای شش گلبرگ، کلاله قرمز و سه پرچم است. این انگ ها هستند که ارزش واقعی را تعیین می کنند. زعفران از طریق ایجاد پیازهای مرکزی از پیاز مادر تکثیر می شود. پیاز زعفران این گیاه در ماه‌های تابستان در زمین راکد می‌مانند و در اوایل پاییز دوباره رشد خود را آغاز می‌کنند.